مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتنافس ربات البيوت في تقديم أطايب المأكولات والحلويات المميزة، ومن بين هذه الحلويات، تبرز مهلبية قمر الدين كنجمة في سماء المائدة الرمضانية. إليكم وصفتين لتحضير هذه الحلوى الشهية بطرق مبتكرة ولذيذة.
وصفة مهلبية قمر الدين الكلاسيكية
المكونات:
- نصف لفة قمر الدين
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر
- 3 ملاعق نشا
- مكعب زبدة
خطوات التحضير:
- تحضير قمر الدين: انقعي نصف لفة قمر الدين في لتر من الماء الساخن لساعة ونصف.
- طهي الخليط: ضعي الخليط على النار، أضيفي اللبن البودر، السكر، والفانيليا، واتركيه حتى الغليان.
- إضافة النشا: حلي النشا في نصف كوب ماء، وأضيفيه للخليط، ثم أضيفي مكعب الزبدة.
- التبريد والتزيين: بردي المهلبية قليلاً، ثم وزعيها في أطباق وزينيها بجوز الهند والزبيب. احفظيها في الثلاجة قبل التقديم.
وصفة مهلبية قمر الدين مع الكريمة
المكونات:
- لفة قمر الدين
- 3 أكواب حليب
- 5 ملاعق كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا
- علبة صغيرة قشطة
- 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض
خطوات التحضير:
- نقع قمر الدين: نقعي لفة قمر الدين في لتر ماء مغلي لساعة ونصف.
- إعداد الكريمة: في وعاء، امزجي الحليب، القشطة، وثلاث ملاعق نشا، ثم أضيفي السكر.
- خفق قمر الدين: في الخلاط، أضيفي قمر الدين المنقوع مع ملعقتين من النشا والسكر وخفقي جيداً.
- طهي الخليط: ارفعي الخليط على النار حتى تحصلي على قوام كريمي.
- التقديم: في كاسات التقديم، ضعي طبقة من الكريمة وطبقة من قمر الدين، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
نصائح لتقديم مثالي
- التزيين: استخدمي المكسرات، الزبيب، أو جوز الهند لتزيين الوجه، مما يعطي مظهراً جذاباً وطعماً متنوعاً.
- التقديم البارد: لأفضل مذاق، قدمي المهلبية باردة، خاصة في الأيام الحارة من رمضان.
- الابتكار: لا تترددي في إضافة لمستك الشخصية على الوصفة، سواء بتغيير نوع السكر أو بإضافة نكهات مختلفة.